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门头不起眼却开了十几年有吃货说这里的味道有点鲜

发布日期:2021-12-15 05:38   来源:未知   阅读:

  已经追着吃了很多年,是附近数一数二品质在线的馆子,即使是在中午也坐得满满当当。

  听常来的食客讲,这家店馆子已经开了十三四年了,自己从谈对象的时候就带着女朋友过来吃,到现在女朋友变成了老婆,还是要隔三岔五过来吃一顿。老板虽说不是潮汕本地人,但做牛肉丸火锅的经验却一点都差。至于能不能吃出潮汕风味?他们说,你从入门处挂着的牛肉就能出来这家馆子到底有没有两下子。

  一进门,就看到了挂在档口处的鲜牛肉。要想判断这牛肉够不够鲜嫩,老吃家教了一招:一看二摸三闻。一看色泽,鲜红油润;二摸手感,润而不粘手;三闻气味,是正常的牛肉气味;只要这三点占全了,肉的味道和口感绝对差不了。

  牛肉丸,有多少吃货爱上潮汕美食,就是因为它。咬破牛肉丸略带筋道的外层,内里瞬间就爆汁了。咬开之后,你会发现牛筋丸的纹理间尽是闪烁的油花。牛筋丸的滋味,还在于它不断给你新奇的咬合体验。你永远无法知道下一次合齿,尝到的是肉的充实感还是肉筋的油弹。卖马网站开奖结果2018

  不少吃货爱吃潮汕火锅,却总是因为牛肉部位划分太细,常常会被菜单上的“匙仁”、“吊龙”、“胸口酪”等古怪名词搞得一头雾水,不过这并不影响咱们大口吃肉呀。偷偷告诉你们一个口诀,无论是吊龙、牛匙仁、还是三切趾头、牛嫩肉,只要记住“涮不过八秒”,就能保持它们鲜美软嫩的口感哦。

  说到底,牛肉丸再筋弹、牛肉再鲜嫩,都离不开火锅的汤底。大家都知道潮汕牛肉丸火锅的精华都藏在汤头里,用大量牛棒骨熬出的底汤,清中透鲜。上桌时再搭配上一些牛蹄筋、牛杂、萝卜等配菜,一入口就鲜味满满。

  虽说潮汕火锅是牛肉的主场,但不少吃货还爱点上一份店里的沙葱羊肉。原以为是腌制羊肉时用了沙葱,没想到是把沙葱、羊肉合二为一,很是特别。羊肉入口第一感觉就是鲜嫩,在吸饱了汤汁后嚼起来QQ弹弹的,回味无穷。

  馆子其实是用小区住房改造而成的,因为面积不大,座位有限,人一多时会有些拥挤。不过好在老板夫妇二人为人热情周到,几乎是有求必应,因此和很多老食客都成了朋友。天气冷,哪天路过时,进来吃上一锅,暖身解馋也是不错的。

  店名:正宗潮汕牛肉丸火锅 地址:郑州市花园路和广电路交叉口向南300米路西 消费:人均50-80元 营业时间:11:00—14:30 17:30—22:00